魚,蒸魚豉油,植物油,料酒,鹽,蔥,姜
綜合評分 8.3
清蒸魚
綜合評分 7.7
清蒸魚只需三步，就這麼簡單。
用料
做法
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將魚處理干淨，姜切成姜絲，用刀將魚的表面劃出幾道橫。
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腌制除腥。魚裝盤放入姜絲，把姜絲放入魚肚魚嘴，塞入魚表面的劃痕里，可以除腥味，生姜味也不會太重的哦。在魚兩面淋上料酒，腌至少二十分鐘以上，腌制過程中，可以將魚翻一面繼續腌，使魚兩面都入味。
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蒸魚。將盤里的魚立起來，魚肚子朝下趴著，等鍋里清水燒開後，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚肉會變老。然後淋油，在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然後鍋中倒入適量的食用油（可以用花生油等），無需太多。燒熱後淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音，只用三部簡單又好吃的蒸魚就做好了，還不趕緊學起來。
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小貼士
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