做法

• 接一壺水燒開等待的同時，把鍋燒熱，下油（別小氣，稍微多點）晃動一圈，讓鍋壁均勻沾上油。然後下姜片，略出香味後下魚小火煎。注意！不要手賤用鍋鏟去動它，默念個3、40秒後嘗試晃動鍋子，如果魚可輕易滑動沒黏皮，恭喜可以翻面∼  第二面也煎一會。

• 這時候魚煎好了水也開了，根據你魚的大小（或者個人的喜好，愛湯多一點湯少一點）往鍋里注入適量開水。這次一斤半的魚我水量沒過魚身一半多點的樣子，畢竟娃娃菜會出點水，不用擔心水變少。

• 注入開水後蓋上蓋子,小火炖20分鐘。

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  20分鐘到了開蓋，放入我們的嫩嫩的娃娃菜，加鹽適量後蓋上再煮5分鐘左右。