羊肉,雞蛋,胡蘿蔔,火腿腸,韭菜或蒜薹,米飯,油,鹽,孜然粉,辣椒粉,糖,生抽
綜合評分 9.2
羊腿肉切成丁,調入鹽、生抽、少許白糖和幹澱粉拌勻醃製一會兒;
胡蘿蔔切成小丁,青辣椒切成圈,香菜切成末備用;
起油鍋滑炒羊肉丁至斷生盛起;用鍋內餘油煸炒胡蘿蔔丁,然後倒入米飯翻炒,加鹽和生抽調味;
待米飯炒熱後,倒入羊肉、辣椒炒勻,起鍋前撒上孜然粉和香菜末即可。
這飯是用羊油來炒的,非常的香!米飯不用炒得過於乾硬,若用隔夜的冷飯,可以適當噴一點水增加溼度,鬆軟油潤的口感更有西北羊肉抓飯的風味。