冬筍,黑木耳,裏脊肉,紅椒,蔥薑蒜,生抽,陳醋,鹽,雞精,澱粉,料酒
綜合評分 8.1
魚香筍絲
綜合評分 8.1
魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來自"魚"，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油、醋等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
用料
做法
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裏脊肉切絲，加鹽、料酒、水澱粉入味、漿制
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冬筍切絲、加鹽焯水
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蔥薑蒜熗鍋，放肉絲滑散後，加入筍絲
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倒入魚香汁（醋、生抽、料酒、糖）翻炒
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倒入紅椒絲、黑木耳翻炒片刻
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勾薄芡，大火收汁
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加少許鹽、雞精調味，出鍋
小貼士
所在的分類
相關食譜
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
豬肉,木耳絲,胡蘿蔔絲,筍絲,青椒絲,幹辣椒,蔥薑蒜,蛋清,油,鹽、糖、,料酒、醬油、醋,澱粉
綜合評分 9.6
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綜合評分 7.2
豬里脊肉,冬筍,木耳,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,澱粉,泡辣椒或郫縣辣醬,醋,糖,色拉油
綜合評分 8.2
里脊肉,胡蘿卜,木耳絲,青椒絲
綜合評分 8.1
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綜合評分 9.0
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綜合評分 8.6
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綜合評分 7.2
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.3