大黃魚,檸檬,姜胡椒
綜合評分 7.9
黃魚洗淨,用刀在魚身上斜切幾道口子,用廚房紙巾吸乾水分,抹上鹽,刀口上插幾片生薑,靜置一旁醃15-20分鐘
醃製期間,切薑絲、蒜片,蔥末
鍋內倒入少許油(最好用平底鍋),鍋和油都不要太熱,下薑絲和蒜片,拎著魚尾將魚滑入鍋內,大火煎3分鐘翻面,再煎2分鐘,鎖住魚的水分
調成中火,撒上黑胡椒和辣椒粉,翻面,也撒好,蓋上鍋蓋燜2分鐘,讓魚熟透
撒上點孜然和香蔥,就可以出鍋了,切一小片檸檬擺盤,吃的時候擠上去,香、嫩~