配好醃製醬料。
豬肋排洗淨,表面用刀劃拉幾道口子,以便入味。
醃4h以上,瀝去醬料。
雞蛋與澱粉混勻。將肋排在裏面蘸滿蛋液。
油鍋熱後中小火煎炸。直到表面變成紅褐色。
瀝油後,倒入椒鹽翻炒片刻即可。如果是自制椒鹽會偏鹹一點,自己調整哈。