做法

• 備料：杏鮑菇和洋蔥均切成小丁。

• 煮意麪：燒一鍋水，丟一把鹽，倒入適量橄欖油，下意麪，按照包裝上建議的時間煮，一定要嚴格按時間來，意麪沒煮熟或者煮太熟都很難吃。

• 炒醬：鍋子中火燒中等熱，加入橄欖油，燒熱後下洋蔥煸炒至半透明，下杏鮑菇，翻炒收水（鮮的菇類都會有很多水份，需要收掉一些），翻炒得差不多的時候加入意麪醬，喜歡比較稀的可以多放一些，只是要上個色的少放一些，看個人。

• 將意麪醬與杏鮑菇、洋蔥翻炒均勻，關火。意麪也差不多煮好了，撈起，過冷水或者冰水，瀝乾，放在盤子裡。

• 先舀一部分的醬與盤中的意麪拌勻，是意麪上色，最後把剩下的醬綴在意麪中間部分，上面放棵綠草點綴。