小雞,東北小幹蘑菇(實在沒有可用幹香菇、茶樹菇代替),東北土豆粉條,蔥,姜,蒜,老抽,生抽,料酒,胡椒粉(可不放),蠔油(可不放),幹木耳(可不放)
綜合評分 9.9
小雞剁塊兒 血水洗淨 瀝乾
幹蘑菇(泡一小時左右) 粉條(泡軟就行) 木耳(泡半天左右) 等乾貨洗淨後泡發
起鍋燒油 (油兩茶匙)姜蒜爆香 下雞塊兒 煸炒至表皮變黃 倒入兩茶匙黃酒(料酒)放入一茶匙老抽 一茶匙生抽 放5粒小冰糖 蠔油少許 炒成油亮通紅後放入蘑菇、木耳、粉條 加沒過雞塊的開水 大火燒開 加蓋 小火燜燉20分鐘 起鍋放蔥花胡椒粉 齊活兒
幹蘑菇 只有東北的燒出來才正宗 香菇 猴頭菇 茶樹菇燒出來都沒有東北小蘑菇香