高筋麪粉,細砂糖,三花全脂淡奶,雞蛋（全蛋液）,乾酵母,鹽,黃油
綜合評分 8.7
煉奶小麪包
綜合評分 7.4
用料
做法
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將中種原料放在一起揉勻（圖1）後，放溫暖處發至約4倍左右大（圖2）。
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將主麪糰中除黃油以外的原料與發好的中種一起倒入麪包機中（圖3），攪至麪筋擴充套件。
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加入黃油打至完全表面光滑，再次發酵至2倍大（圖4）。
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將鬆弛後的麪糰取出排氣後，均分12個，每個60克，滾圓後鬆弛15分鐘。
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鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，翻面後自上下各三分之一處向內折。
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壓薄底邊，自上而下捲成卷，排入小模中（圖5），放溫暖溼潤處進行最後發酵。
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最後發酵至滿模表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，25分鐘左右。出爐後（圖6），立即脫模在烤網上放涼。
小貼士
所在的分類
相關食譜
中 種：高筋麪粉280克、,牛奶168克、即發乾酵母4.5克,主麪糰：高筋麪粉120克、,細砂糖32克、,鹽5克、,煉奶80克、,蛋40克、,牛奶10克、,黃油32克
綜合評分 7.4
普通麪粉,奶粉,雞蛋,水,黃油,鹽,酵母,扁桃仁,白芝麻
綜合評分 8.7
麪糰材料：,高筋麪粉（麪包粉）,牛奶（常溫）,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,無鹽黃油,酵母（麪包專用）,內餡材料：,自制肉鬆,沙拉醬,表面醬料：,無鹽黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉(蛋糕粉),香蔥碎、海苔碎,白芝麻
綜合評分 8.2
麪包粉,奶,蛋液,鹽,糖,黃油,酵母,花生,糖,鹽
綜合評分 8.5
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 9.5
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 8.4
高筋粉(瓦雀公社),細砂糖,鹽,奶粉,自制無糖酸奶,淡奶油,水,乾酵母,黃油,黃油(融化),粗粒砂糖,幹玫瑰花
綜合評分 9.1
木薯澱粉,水,牛奶,雞蛋,色拉油,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 8.6
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),鹽,細砂糖,奶粉,酸奶,雞蛋,乾酵母,黃油,自制紅豆沙(30*6),蛋液(或者牛奶)
綜合評分 7.6