做法

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  豆腐切三毫米塊狀。蔥白蔥花分開切小段。

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  鍋中小火燒熱，融化黃油。

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  用筷子將老豆腐輕輕一個這個放入平底鍋。

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  煎一分多鐘可用筷子輕輕翻看，如果顏色可以就開始翻面。注意！！！！別用鍋鏟，用不鏽鋼勺配合筷子翻面，這樣絕對不會弄碎豆腐、

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  另一面煎好後，撒入蒜末和蔥末，黃豆醬用小的飯碗化成大半碗水倒入鍋裡。轉大火燒開後調中小火，用手指抓一丁點兒鹽撒一下。

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  收汁後，用筷子一塊一塊裝盤，撒上蔥花。鍋中還有一點兒餘汁，兩瓷勺水化點兒澱粉倒入鍋裡燒開然後淋在裝好的豆腐盤上。