東非40頭花膠筒,蟲草花,姜,紅棗,豬肉,桂圓肉,枸杞,黨蔘,鹽,水
綜合評分 8.9
蟲草花瘦肉燉花膠湯（平喘養肺）
綜合評分 8.9
花膠即魚肚，含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰固腎的功效，也是養顏佳品。 蟲草花具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效。 今天選用的是東非40頭花膠筒，這款花膠用在家庭燉湯價格比較親民，價效比相對較高，發頭也比較好。 若有其他滋補飲食的問題可以加我微信：haige9394， 我很樂意與你分享我的下廚經驗。
用料
做法
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選取1只花膠筒，用礦泉水泡發一晚（自來水含有漂白粉，會影響花膠的泡發的質量）。
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第二天，用80℃的水泡發2~3個小時
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泡軟後，將花膠放入冰水中，泡大約一個小時
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按這個步驟泡發的花膠個頭都會比較大
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泡發好後，可選擇整隻燉煮，亦可以剪開三小段。
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蟲草花洗淨過水三遍待用。（這次準備的材料稍微多了點，大家按照材料表準備就可以了）
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瘦肉切塊飛水，紅棗杞子洗淨，姜一小片。（這次準備的材料稍微多了點，大家按照材料表準備就可以了）
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所有材料一起放入燉盅裡。
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燉盅加滿水，隔水燉3小時即可飲用。
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加入了蟲草花的花膠湯十分鮮甜，不放鹽也很好喝。也可以適當加點鹽調味。 （微信：haige9394）
小貼士
1.花膠提前一晚用冷水泡發。具體泡發可以看我之前介紹的泡發花膠的文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/ 2.因為花膠會有少許腥味，所以怕腥的朋友在泡花膠和煮湯水時候都可以放兩片姜。 3.蟲草花浸泡時水會發黃，煮出來的湯也呈金黃色，這是正常現象，不是說蟲草花被染色了。 若有其他滋補飲食的問題可以加我微信：haige9394， 我很樂意與你分享我的下廚經驗。
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