做法

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  牛腱子買回來後放清水裏面漂漂血水、然後放水裏 面綽一下。綽好水的牛肉要再洗洗乾淨（這次我放了點雞肫一起做的）

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  洗乾淨的牛肉再放水、加入蔥結、姜塊和花椒幾粒（花椒可以去掉肉本身的一些怪味，不介意的人也可以不放）大火煮

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  大火煮開後轉中小火繼續煮，煮的過程一定注意及時把浮末去掉

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  大概煮個40-50分鐘、筷子輕易可以戳進去就說明已經好了。

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  撈出放涼

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  糟滷、我們家一直用的是寶鼎的牌子。不過這個牌子比較鹹、一定要注意煮的時候不用放鹽

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  將糟滷倒入盆中、再放入一些蔥段、這樣會更加鮮香。

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  放入牛腱子、接下來就可以進入冰箱冷藏讓它入味了。我們家是放在0度保鮮裏面的。

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  根據自家的口味來決定你的冷藏時間。一般一個晚上即可。

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  撈出、切片裝盆。一定要順著紋理來切。這樣切出來纔會更好看、也比較容易切。不會散。

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  如果嫌淡、還可以把糟滷放旁邊沾沾。

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  步驟簡單、美味可口。