吐司片,豬裏脊肉,番茄片、生菜片,小黃瓜,美乃滋,照燒醬A:,醬油,蠔油,白砂糖,香油,水,B:,太白粉水
綜合評分 9.7
照燒豬排
綜合評分 7.5
這道照燒豬排我用的是豬頸肉，豬頸肉以瘦肉為主，間以肥肉絲成雪花狀，口感嫩滑又有嚼勁，不油膩，久煮不老，鮮美可口。
用料
做法
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豬頸肉沖洗乾淨
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用濃度約為5%的鹽水浸泡半小時以上
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撈出瀝一下水，用利刀平行於肉面從中間片成兩大片（喜歡厚的不片也行）。加入生抽、蒜汁、黑胡椒、薑片、幹辣椒翻勻，入冰箱醃製8小時以上，可提前一天醃製，時間越長越入味
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取生抽40克，老抽5克，客家娘酒50克，蜂蜜10克，高湯20克裝入碗中混合均勻
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厚平底鍋燒熱，加少量油，放入豬排，大火將兩面煎黃
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轉中火煎約3分鐘，加入照燒汁，煮1至2分鐘湯汁濃稠即可
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小貼士
1、蒜汁就是把大蒜搗成泥後加少量清水，浸泡10分鐘後過濾出的汁液。 2、客家娘酒可用其它有甜味的酒代替，沒有高湯可用清水代替。 3、煎豬排的時間根據肉的厚度和自己喜歡的嫩度調整。
所在的分類
相關食譜
吐司片,豬裏脊肉,番茄片、生菜片,小黃瓜,美乃滋,照燒醬A:,醬油,蠔油,白砂糖,香油,水,B:,太白粉水
綜合評分 7.9
豬頸肉,生薑,黑胡椒,生抽,蒜汁,幹辣椒,老抽,客家娘酒,蜂蜜,高湯
綜合評分 7.5
豬裏脊（其實用雞腿肉更好，有肥的適合照燒）,洋蔥,梅子肉,檸檬一片帶皮,蒜瓣,耗油一茶勺,白砂糖一茶勺半,生抽三茶勺,老抽半茶勺,清水3茶勺,以上是醬料部分，煎豬排用橄欖油,醃肉用鹽和黑胡椒碎,我自己還加了一勺紐西蘭黑糖囧,蜂蜜
綜合評分 8.9
雞腿,清酒（腌制材料）,紅糖（腌制材料）,日式醬油（腌制材料）,水（腌制材料）,生姜（腌制材料）,味淋（照燒汁）,日式醬油（照燒汁）,清酒（照燒汁）,蜂蜜（照燒汁）
綜合評分 8.0
豬排,白葡萄酒,黑胡椒粉,鹽,生抽,蜂蜜,料酒
綜合評分 7.5
豬排,蔬菜,味極鮮,耗油,糖或冰糖,料酒
綜合評分 8.3
雞腿,鹽,料酒,黑胡椒粉,生抽,料酒,白糖,蘋果,蒜,生薑汁,水澱粉
綜合評分 7.0
豬排,鹽,黑胡椒,芝士,蒜末,蜂蜜,橄欖油
綜合評分 8.7
荷美爾經典碳燒豬排,手指蘿蔔,混合生菜,芽菜,彩色小番茄,小圓蘿蔔,青檸
綜合評分 8.9