好料理

涼拌麪

綜合評分 9.4
涼拌麪可加各種疏菜來做，準備三至五種疏菜這樣營養豐富，加上點肉每天的營養可以保證了。

用料

做法

  • 將溼麪條撥散，蒸鍋加水燒開，將麪條放入蒸鍋內蒸10分鐘。

  • 另取一鍋燒一鍋開水，將蒸好的麪條放入開水中煮1-2分鐘，撈出放入大盤中加入少許植物油攪拌冷卻，防止粘住。

  • 選擇三至五種疏菜切絲，放油鍋炒熟，可生食的疏菜，切絲直接拌，醬牛肉切絲。

  • 大蒜拍蓉做成蒜泥加入涼開水拌均。

  • 將醬肉、疏菜、蒜水、生抽、醋、白糖、花椒油、蔥花放入麪條拌均即可。

小貼士

疏菜可選黃瓜、胡蘿蔔、豆角、白菜、茭白、洋蔥等等，如果吃辣可加入油辣椒，還可加入油炸花生米或油炸黃豆，這樣更香，根據個人口味還可加入酸蘿蔔碎或者玫瑰大頭菜碎。

所在的分類

相關食譜

涼拌麪
拌麪
蕎麥麪,辣椒油,蔥（小蔥）,蒜,麻醬,黃瓜,胡蘿蔔,豆芽,五香粉,食用油,鹽,陳醋,雞粉,香菜
綜合評分 8.7
花椒油涼拌麪
拌麪
黃瓜,雞蛋,菜豆（線豆or豇豆）,雞胸肉or豬肉,麪條,花椒,食用油,食鹽,麻醬
綜合評分 8.0
牛肉涼拌麪
拌麪
切面,醬牛肉,西紅柿,青瓜,大蒜,味極鮮醬油,老醋,糖,辣椒油,花椒粉,生薑粉,鹽,熟白芝麻,香油,魚露
綜合評分 7.1
一個人的簡版午餐---涼拌麪
拌麪
掛麪,黃瓜,胡蘿蔔,西紅柿,蔥末，蒜末,糖，鹽，醋,橄欖油，芝麻油,蝦米，香菜,白芝麻
綜合評分 9.2
涼拌麪
拌麪
姜、蒜,鹽,雞精,辣椒油,香油,生抽,姜康面,胡蘿蔔絲,黃瓜絲,炸花生仁,醋,香菜
綜合評分 8.7
快手（涼）拌麪
拌麪
麪條,生抽，個人更偏愛薄鹽生抽,老抽,辣椒油（自制芝麻辣椒油，非常香哦）,芝麻油,醬油,黃瓜絲，碎花生米,香菜碎或香蔥
綜合評分 9.6
涼拌麪皮
拌麪
麪粉,食鹽,清水
綜合評分 8.0
夏日快手涼拌麪
麪條
麪條（掛麪各種面都可）,黃瓜,香菜,大蒜,豆瓣醬,醬油,芝麻油,醋
綜合評分 8.2
夏日快手涼拌麪
面
麪條（掛麪各種面都可）,黃瓜,香菜,大蒜,豆瓣醬,醬油,芝麻油,醋
綜合評分 8.0
黃豆醬香涼拌麪
面
生面條,黃豆醬,豬後腿肉,黃瓜,胡蘿蔔,生薑,大蒜,小蔥,老抽,自制花椒水
綜合評分 7.2