鯰魚,雞腿肉（可以隨意放入肉類）,胡蘿蔔,土豆,洋蔥,耗油,香菜,姜,蒜
綜合評分 9.7
三汁鯰魚燜鍋
綜合評分 9.7
逛菜市場時看到有賣鯰魚，突然很想吃黃記煌的鯰魚鍋，但是這邊沒有，就想嘗試自己做下。雖然味道和黃記煌的不能完全一樣，但是成果也挺好吃的~燜鍋其實是很懶人的做法，可以自己挑選肉類放進去就行，我這次放的是鯰魚和雞腿肉。我們兩個人吃了一鍋吃到好撐。
用料
做法
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鯰魚切片，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊備用。
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將鯰魚及其他肉類食材用鹽、生抽及薑片醃製10分鐘。
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不粘鍋鍋底刷一層油，鋪上切好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥，蓋上鍋蓋，開小火。
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調製醬汁。配料：耗油，醬油，鹽，蜂蜜，糖，胡椒，辣椒粉，澱粉。可以依個人口味新增。
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約5分鐘後，往鍋中加入醃好的鯰魚及肉類。蓋上鍋蓋繼續燜5-10分鐘。
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不時翻動鍋中的食材，見到肉差不多熟透時，放入醬汁，燜2分鐘。
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起鍋時加入香菜段。
小貼士
肉類可以自選，一般來說魚肉類味道比較鮮美，雞翅、牛羊肉、牛蛙也是不錯的選擇，可以參考黃記煌選單…… 開始時注意用小火，可偶爾翻動一下，過程中不要加水。如果看到鍋底有糊的現象，可加少量水。
所在的分類
相關食譜
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雞翅,蝦,紅棗,冰糖,黃油,大蒜,枸杞,土豆、洋蔥、青椒、胡蘿卜、紅薯,姜、番茄醬、甜面醬、料酒、香菜、生抽、蠔油、生抽、極味鮮醬油、黑胡椒、鹽
綜合評分 8.4
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綜合評分 9.6
雞翅,土豆,胡蘿蔔,紅薯,青椒,醬汁
綜合評分 9.9
雞全翅,胡蘿蔔,土豆,紅薯,洋蔥,香芹,青椒紅椒,甜麪醬,蠔油,番茄醬,生抽,蜂蜜,大蒜,鮮姜,鹽,胡椒粉,料酒,黃油,植物油
綜合評分 9.5
綜合評分 9.8
鯰魚,藕,粉絲,甜麪醬,生抽,老抽,白砂糖,料酒
綜合評分 7.7