排骨,豆角,手擀麪,蒜,生抽,老抽,蠔油,雞粉,植物油,八角,花椒
綜合評分 7.9
豆角燜面
綜合評分 9.9
燜面，不是我們當地的麪食，我也從來沒吃過。最早是在快樂生活一點通上看到的，貌似很不錯的樣子，所以決定做個嚐嚐。印象中，豆角燜面應該是乾乾的，而我大概水的用量多了些，麪條燜好後是軟軟的，我怕豆角不熟嘛，所以多放了些水，不過倒很符合我的口味，我喜歡吃軟爛的麪條。 下次再少放點水，試試勁道乾爽的燜面吧。 我會捲土重來的~~~~
用料
做法
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豆角洗淨去筋切段兒
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鍋熱後倒入堅果油，爆香八角和薑末，倒入豆角翻炒
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準備料汁，生抽+老抽+鹽（用量我忘了，當時還拿小勺量取的，看我這記性，下次做的時候沒對比了）
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把料汁倒入鍋中，炒勻
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煮開後，再稍煮會兒（我怕豆角不好熟，後來發現其實挺好熟）
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豆角煮個半熟，把湯汁倒出
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分兩次放入麪條，也分兩次把湯汁倒回去，倒的時候要均勻
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蓋上蓋子燜煮，至湯汁收幹，淋入芝麻油拌勻出鍋
小貼士
所在的分類
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