掛麪,回鍋肉的油（沒有的換其他）,醬油,醋,料酒（可不放）,味精（可不放）,郫縣豆瓣醬,白糖,可以放一些豆芽海帶
綜合評分 7.4
川味涼麪
綜合評分 7.2
用料
做法
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將蒜頭，拍碎之後，放入保鮮袋，用刀把敲碎，讓蒜液充分釋放出來。將拍好的蒜末用涼白開調製成蒜泥水
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水燒開之後，放入麪條，加少量的鹽和油，防止粘連；水開之後，點一次水，再次煮開即可撈出，然後再將豆芽放入焯熟
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將撈出的麪條，放入事先準備好的涼白開中，將麪條上的麪糊清洗乾淨，過一遍涼水後撈出控幹
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將焯好的豆芽也過一遍涼水
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將生抽，醋，鹽，糖，蒜泥水製成醬汁加入麪條和豆芽，還有香菜拌勻後，加入辣椒油，花椒油即可
小貼士
1、辣椒油和花椒油如果不怕麻煩的話，可以自己製作，更香一點 2、麪條煮的時候，點水次數，依據自家買的麪條判斷吧。
所在的分類
相關食譜
麪條,黃瓜,花生,大蒜,辣子,小蔥,熟豆皮
綜合評分 9.7
複製醬油:,純黃豆醬油（不是生抽也不是老抽啊！）,紅糖,冰糖,香葉,桂皮,八角,小茴香,草果,花椒,—————————,紅油辣子:,粗辣椒粉,熟白芝麻,五香粉,雞精,—————————,其他:,麪條（不要掛麪！最好是那種手工面，細一些的）,豆芽/黃瓜絲,蒜水,蔥花,鹽
綜合評分 8.3
麪條,花生,豆芽、黃瓜、香菜、蔥蒜,辣椒粉、醬油、醋、鹽、雞精、冰糖,胡椒粉、花椒、八角、香葉、小茴香、桂皮
綜合評分 9.9
麪條,花生,豆芽、黃瓜、香菜、蔥蒜,辣椒粉、醬油、醋、鹽、雞精、冰糖,胡椒粉、花椒、八角、香葉、小茴香、桂皮
綜合評分 9.1
芝麻醬,辣椒麪,辣椒油,鹹鹽,冰糖,十三香,花椒，八角，香葉,雞精,蔥蒜末
綜合評分 7.9
鮮麪條,綠豆芽,豆苗,菜籽油,黃瓜,芽菜,辣椒麪,香葉,八角,桂皮,花椒麪,油炸花生,香蔥,鹽,姜,蒜,醬油
綜合評分 7.5
手擀麪,黃瓜,綠豆芽,炸花生仁,食用油,鹽,生抽,醋,糖,花椒油,芥末油,熟辣椒油
綜合評分 10.0
粗圓面,豆芽,香菜,辣椒油,花椒油,生抽,醋,鹽,糖,蒜頭
綜合評分 7.2
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 8.9