油酥皮︰,普通面粉︰黃油（可用豬油代替）,水油酥皮︰,普通面粉︰黃油或豬油︰燙手的水,餡︰,豬肉碎、蝦皮、蔥,餡的調味料︰
綜合評分 7.7
豬肉青蔥蝦皮酥餅
綜合評分 7.7
自己做的好酥阿，肉也新鮮。只要按比例配面粉和油，菜鳥也能做好油酥餅，餡還能變換，推薦牛肉洋蔥姜做的餡，韭菜雞蛋蝦皮也不錯，豬肉青蔥也很好吃
用料
- 油酥皮︰
- 普通面粉︰黃油（可用豬油代替） 2︰1
- 水油酥皮︰
- 普通面粉︰黃油或豬油︰燙手的水 4︰1︰1
- 餡︰
- 豬肉碎、蝦皮、蔥 隨你喜歡
- 餡的調味料︰ 鹽一點點，雞粉、生抽、胡椒粉、香油各一點點
做法
-
把油酥按比例混合，做好的油酥皮應該是像粘粘的酸奶樣。
-
把水油酥按比例揉成團，做好的水油酥皮應該是像做包子的面團
-
把餡和調料混合，用手抓抓
-
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把水油酥分成一個個球，把油酥也分成一個個球，然後把一份水油酥包一份油酥，做好之後每一個都 薄像包包子一樣包餡。做好後可以放進烤箱烤也可以用不粘鍋開小火烙。
小貼士
酥皮可以 薄點容易熟
所在的分類
相關食譜
水油皮︰,中筋面粉,豬油,糖粉,溫水,油酥︰,低筋面粉,豬油,蘿卜絲香菇蝦皮餡︰,白蘿卜,香菇,蔥,蝦皮,鹽,糖,油
綜合評分 9.2
麪粉,酵母,泡打粉,豬肉,大蔥,蠔油,醬油,香油,蔥末,水
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糯米粉,溫水（比溫水燙點的水）,豬肉,香蔥
綜合評分 9.7
豬肉,大蔥,麪粉,醬油,香油
綜合評分 9.5
豬肉餡,大蔥,橄欖油,香油,醬油,胡椒粉,麪粉
綜合評分 8.5
豬肉瘦肉餡,大蔥,豬肉皮,金牌生抽,醋,香油,胡椒面,鹽,雞精
綜合評分 7.8
低筋粉,豬油（或植物油）,大骨湯（沒有可換成等量的水）,酵母,白糖,溫水,炒熟的麪粉,豬油（或色拉油）,五花肉,洋蔥,蠔油,生抽,鹽,五香粉,植物油,香油
綜合評分 7.6
豆渣,麪粉,雞蛋,洋蔥,鹽,白糖,泡打粉（可不放）,黑芝麻,蜂蜜水
綜合評分 7.9
豆渣,麪粉,香蔥,蝦皮,鹽,雞粉
綜合評分 8.5