海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
乳酪蛋糕
綜合評分 9.3
用料
做法
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將牛奶，乳酪，黃油混合隔水加熱至融化
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篩入低粉和玉米粉，拌勻
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加入蛋黃
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充分攪拌均勻成乳酪麪糊
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蛋白，少許檸檬汁，白砂糖打至溼性發泡即可
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將打好的蛋白分次加入乳酪糊中，翻拌均勻
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倒入鋪好錫紙的8寸模具中，在灶臺上輕摔兩下震出起泡
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送入預熱190度的烤箱中（烤盤放最下層，倒入1cm高的清水，倒二層放烤網承載模具）
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度烤至上色，轉170度，烤約70分鐘（上色足夠後蓋錫紙）
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出爐後放涼脫模（不必倒扣）
小貼士
1.乳酪蛋糕的組織略帶溼潤是正常的，千萬不要和戚風的乾爽來比而跟自己的烤箱較勁哈． 2.乳酪蛋糕出爐後的回縮也是正常的，最終會回縮到一個平面，如果凹下去就不正常了哈． 3.乳酪蛋糕的組織顏色與你使用的乳酪的色澤有關，乳酪色澤深，自然內部顏色也偏深． 4.乳酪蛋糕的吃法，隨自己的喜好，有人喜歡自然的口感，直接吃就好了；有人喜歡冷藏後的口感，那就冷藏了吃；有人喜歡溫熱的口感，每次吃之前放微波爐裡熱一下就可以了（火力時間依自家微波爐而定），因為乳酪蛋糕本身較溼潤，所以比較適合微波加熱．
所在的分類
相關食譜
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
熟香蕉,奶酪,煉乳加水（換100ml 牛奶、酸奶都可，量酌情增加）,奶油焦糖醬（可不用）,玉米澱粉,雞蛋,消化餅,黃油,燕麥,堅果碎、果干（我用的是核桃、蔓越莓干，夏威夷果、腰果、松仁、杏仁皆可）,糖粉
綜合評分 8.3
奶油奶酪,酸奶油,牛奶,朗姆酒,雞蛋,檸檬汁,香草液,玉米澱粉,太古霜糖粉,細紗糖,餅底材料
綜合評分 8.8
雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
奶油奶酪,黃油,純牛奶,雞蛋,細砂糖,低粉,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 9.0
奶油奶酪,南瓜（去皮）,鮮奶油,砂糖,雞蛋,玉米澱粉,＃餅干底,消化餅干,無鹽黃油,肉桂粉,丁香粉,姜粉、肉豆蔻粉（可省略）
綜合評分 9.3