肉餡（自己喜歡）,杏鮑菇,現磨黑椒
綜合評分 10.0
杏鮑魚薄
綜合評分 10.0
快手菜、香口菜…… 魚滑、豬肉餡、牛肉餡都可以，也可以直接買別人做好的。 要點： 1.肉要細起筋黏，建議用攪拌機，肉細才能薄起筋黏纔不會分離； 2.儘量少放油，平底鍋甚至可以不放，杏鮑菇幹煎味道才明顯，配點現磨黑胡椒就很完美，過多水份油分都會大打折扣； 3.肉餡建議買現成的，方便快捷，我們不需要像餃子餡那樣手剁的口感。
用料
做法
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肉餡調味放入攪拌機，肉越爛越好，這道菜要薄。（我這個是擺拍，我用的是魚滑當時忘記拍照）
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杏鮑菇洗靜晾乾，去頭尾後用刨刨成片，然後切兩段。
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把肉餡用勺子薄薄的平鋪於杏鮑菇片上，不要貪多， 熱鍋，放很少很少的油慢煎，先把菇面煎至金黃，然後反過來煎肉面，謹記薄易熟，熄火，撒上消磨胡椒（此時菇面在上）
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起碟裝盤。 多出來的菇我做了個香菜菇卷，大家可以做紅椒卷什麼的擺一下盤
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杏鮑魚薄
小貼士
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