高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,鹽,即溶酵母,全蛋,清水,無鹽黃油,白芝麻
綜合評分 8.8
自制營養肉餅漢堡包
綜合評分 8.8
漢堡包是很多小朋友都喜歡的食物，我家的小朋友當然也不例外。自從有了麪包機以後，做麪包就是一件輕而易舉的事情了，小朋友愛吃的漢堡包也可以在家DIY了，自己家裏自制的漢堡包更加的健康和美味。 漢堡包的夾餡可以根據喜好來放，一般是肉、蛋、菜這幾樣東西結合，肉類可以是火腿、培根、雞腿肉、肉餅等，今天我給小朋友做的就是肉餅夾餡的漢堡包，這樣子的漢堡包特別適合在早餐時段食用，一個漢堡包包含了主食、肉、菜、蛋，再加上一杯牛奶或豆漿，來一份水果，一份營養豐富又美味的早餐就有了。 爲了早上可以更加從容地準備早餐，提前一天晚上就可以把漢堡胚烤好，肉餅做好，生菜清洗乾淨。第二天早上把漢堡胚從中間切開，放進烤箱用110度烤幾分鐘，取出後夾上餡料即可。
用料
做法
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把清水和全蛋液倒入麪包機內桶，對角放鹽和砂糖，把麪粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母
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把內桶放回麪包機，固定好，啟動程式「6」，和麪15分鐘；（由於現在天氣比較熱，爲了避免麪糰提前發酵，所以開著麪包機的蓋子和麪；）
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和麪程式結束，這個時候的麪糰已經是很光滑的啦
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加入切成小塊的軟化黃油，繼續啟動程式「6」，和麪15分鐘
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這個時候的麪糰已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜
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取出麪糰，滾圓
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把麪糰放進大碗，蓋上保鮮膜，室溫發酵
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麪糰發酵至2倍大，手指蘸麪粉，插入麪糰中，如果麪糰不回縮不坍塌那就是已經發酵好啦
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發酵完成的麪糰，稱重，分割成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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取一份麪糰，重新滾圓，表面刷一層蛋液
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再沾滿白芝麻
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輕輕壓平，放進烤盤
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放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層，烤箱底部放一碗溫水，進行最後發酵至1.5~2倍大；發酵完畢後，取出烤盤和溫水，預熱烤箱180度
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放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室溫後密封儲存
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準備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬
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雞蛋分別煎成圓形的煎蛋；肉餅開150度烤熱
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漢堡胚從中間切成兩半，放進烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出
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在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬
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肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬
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生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可
小貼士
所在的分類
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