檸檬,穿心蓮,燒餅,青椒,天福號醬肘子
綜合評分 8.7
醬肘子
綜合評分 8.5
用料
做法
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去除肘子外皮的多餘肥肉，清洗乾淨，用水浸泡1小時
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肘子入鍋，加沒過的涼水煮開，小火煮10分鐘，讓肘子充分吐淨血沫
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撈出肘子，用開水再次沖洗表面的浮沫
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鍋中另添熱水，加蔥薑蒜、八角、花椒、桂皮、小茴香、香葉煮開
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另起一油鍋，下入冰糖用小火炒糖色，待冰糖溶化，用鏟子不停劃炒，待鍋內有大量氣泡產生，烹入熱水
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把糖色倒入煮開的湯鍋中，放入焯好的肘子
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大火燒開，烹入料酒，轉中火加蓋煮一小時
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新增鹽、胡椒粉、生抽和煮好的雞蛋，中火繼續煮30分鐘
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關火後，隨吃隨從湯中撈取
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小貼士
所在的分類
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檸檬,穿心蓮,燒餅,青椒,天福號醬肘子
綜合評分 7.8
黑毛土豬肉肘子,香葉,八角,丁香,桂皮,草果,白寇,小茴香,姜,砂仁,花雕酒,生抽老抽,鹽,紅糖 冰糖,甜麪醬
綜合評分 9.2
豬肘子，八角、香葉、,桂皮、山楂、腐乳汁,料酒、老抽、生抽、耗油、,鹽、白糖、蔥薑蒜，各適量
綜合評分 9.9
豬前肘,香葉,八角,花椒,大蔥,生姜,鹽,白胡椒粉,料酒,冰糖,老抽生抽
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調料太多，都在做法里
綜合評分 10.0
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綜合評分 9.3
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綜合評分 7.2
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綜合評分 9.2
豬肘子,姜,京蔥,花椒,八角,桂皮,香葉,小茴香,北京黃醬,生抽,花雕酒,冰糖
綜合評分 8.1