好料理

豆角燜面

綜合評分 8.8
小美這個豆角燜面當然不正宗，連麪條都沒用對。 這裏的燜代表了做法，麪食厲害的親們，請不要吐槽小美。 條件有限，自己又不會擀麪或者拉麪，只有去外面買這種麪條了，如果會自己做麪條的親們，做出來的燜面肯定好吃，想想都留口水了。 麪條用土豆粉或者烏冬面，再或者超市買袋裝味千拉麪都可以。 原本以為細細的麪條味道會挺好，看來燜面還是適合粗點的麪條，吃起來纔有彈牙的感覺。 用細麪條沒什麼特色，建議用粗的麪條哦。 豆角燜面，是最常見及普通的燜面。如果我沒有做好，歡迎給小美提意見。 關注美食微訊號  meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空間也可檢視。 QQ群：234018580 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

用料

做法

  • 豆角燜面的做法 步骤1

    先將材料準備好，土豆切塊，四季豆去莖掰成合適的長度備用，蒜剝皮留整瓣的，不需要切碎。

  • 豆角燜面的做法 步骤2

    熱鍋放入適量的豬油，油融化以後放入土豆和四季豆翻炒1分鐘，再加入老抽半勺、生抽1勺、蒜5瓣翻炒1分鐘。

  • 豆角燜面的做法 步骤3

    加淹沒土豆的水，燒沸騰以後中火燜5分鐘左右。

  • 豆角燜面的做法 步骤4

    加上新鮮的麪條並加少許鹽、雞精，再蓋上鍋蓋燜10分鐘左右（加入麪條之後先不要去翻動）。

  • 豆角燜面的做法 步骤5

    揭開鍋蓋，用筷子把麪條與土豆混合即可

  • 豆角燜面的做法 步骤6

    成品欣賞

  • 豆角燜面的做法 步骤7

    成品欣賞

  • 豆角燜面的做法 步骤8

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小貼士

1、選什麼樣的麪條，放入麪條時做法都有稍微的差別，如果放自己做的麪條並且很新鮮，可以按照上訴步驟來，如果買上圖那種散裝麪條，放入麪條之前需要用少許水把麪條潤一下，因為這種麪條做出來時間比較久了，水分流失比較嚴重。做法是在麪條上撒些水，用手抖散麪條，讓麪條沾水均勻。 2、家裏沒有豬油的，可以用植物油代替，也可以用五花肉熬出來油。 3、燜的時候，火不能太大，易糊。 4、燜的時候觀察著鍋中水的情況，如果土豆還未熟水就幹了，需要新增水。因為每個家庭火都不一樣。 關注美食微訊號  meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空間也可檢視。 QQ群：234018580 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

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