雞蛋,蔥花,麻油,醬油
綜合評分 7.2
蒸鍋內加水煮開
雞蛋打散,加入吃飯用的瓷碗一碗的溫水
用篩子慮走泡沫,並均勻撒上蔥花
中火蒸5—8分鐘即成
吃前淋上適量麻油和美極鮮醬油
1.我喜歡嫩豆花一樣的雞蛋羹,所以水量不少。但若喜歡結實點的口感,減少水量即可。 2.蒸蛋羹用熱水還是冷水呢?其實都是可以的。原則是:蒸鍋裏裏的水是冷水,那麼就用冷水調蛋液;蒸鍋裡的水是熱水,就用溫水調蛋液。我喜歡用溫水調開雞蛋液,這樣節約時間。哈哈! 3.蔥花要多要多要多!(以前有部分廚友表示蔥多了會澀會苦……這個麼,純粹個人愛好呀。因為我就是喜歡吃小蔥呀!)