黃桃,藍莓或其他莓類,檸檬汁,澱粉（土豆、玉米、木薯粉都行）,紅糖或椰子花糖,香草精或香草粉,朗姆酒（選用）（bourbon,brandy也行）,燕麥片（old-fashioned rolled oats）,生杏仁碎,椰子油或有機草飼黃油,蜂蜜,海鹽,肉桂粉
綜合評分 8.2
黃桃藍莓燕麥脆丨健康·三餐
綜合評分 8.2
Peach Blueberry Crisp，健康版黃桃藍莓燕麥脆，適合當早餐、brunch.還適合家裏水果多了吃不了、買呲了水果不甜的時候做。 夏季常見的美式家常菜，簡單快手。 基本步驟：把水果鋪在烤盤裏，再撒上燕麥酥粒，烤到燕麥變脆就可以了。 下面的水果會「咕嘟咕嘟」冒泡，變成果醬，有時果醬會從燕麥縫隙裡冒出來。 地道美式版本的燕麥脆，光表面的燕麥部分就要黃油和糖各100克起步。 烤出來酥酥脆脆，趁熱再挖一大勺香草冰激凌球放在熱熱的黃油酥脆上，流下來的冰激凌湯汁伴著熱酥脆吃，各種口感、味道的混合非常好吃。 我改的這個健康版本的燕麥酥和以前做過的紅薯泥配燕麥酥差不多，見：https://www.xiachufang.com/recipe/102141151/ 【口感】 水果層烤後爆漿會變成果醬，放涼後有微微果膠狀。 燕麥因為放油少，不是酥脆口感，類似油少的granola，喜歡吃特脆口感的要大大放油。 下層的水果加熱後，水分會出來，燕麥又直接和水果層接觸，所以會有溼軟的口感，但最上層不接觸水果的部分是乾脆口感。 軟爛的黃桃裹著燕麥，口感豐富，飽腹感強。 【甜度】 不甜，對口淡的人來說剛剛好。 地道版的這個crisp會在水果裡額外加100克糖左右，是甜甜的果醬味道。 我這個少糖版，幾乎是水果原味，切勿想象成是買的瓶裝果醬那樣甜。 需要注意的是漿果類烤過後酸的味道會明顯蓋過甜味。 所以喜歡甜口怕酸的人要多加至少30克糖，或吃時淋蜂蜜。 黃桃很像小時候吃的糖水黃桃罐頭。 燕麥部分也是燕麥原始香味加一絲微甜，偶爾吃到一粒粒的海鹽很提鮮。 【模具】 所用烤盤大小：18*28釐米，深8釐米（7*11寸，深3寸）的玻璃烤盤。最後鋪好燕麥後，剛剛到烤盤一半的深度。 模具要求不嚴格，隨便什麼模具都可以，只要不是活底的。 最好是水果碼放一層，燕麥碼放一到兩層的厚度，否則烤的時間太長。 所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 歡迎關注 微信公眾號：SunnyKreglo 微博：Sunny_Kreglo
用料
- 黃桃 1個，連核重350克
- 藍莓或其他莓類 100克
- 檸檬汁 1大勺
- 澱粉（土豆、玉米、木薯粉都行） 8克
- 紅糖或椰子花糖 20克
- 香草精或香草粉 1小勺
- 朗姆酒（選用）（bourbon,brandy也行） 1大勺
- 燕麥片（old-fashioned rolled oats） 120克
- 生杏仁碎 50克
- 椰子油或有機草飼黃油 30克
- 蜂蜜 30克
- 海鹽 1/4小勺
- 肉桂粉 1/2小勺
做法
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【準備水果】 黃桃是否去皮看個人喜好，我沒去皮。 黃桃切半釐米厚的片。
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在大碗裡把所有水果部分材料拌勻即可。
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烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。 烤盤抹油備用。（不摸油也可以，就是變涼後果醬會有些粘在盤子上，但也不是特別粘。如果不摸油，趁熱把吃不完的裝到保鮮盒裏）
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把混合好的水果平鋪在烤盤裏。 大碗不用洗，繼續拌燕麥用。
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【準備燕麥部分】 把燕麥部分所有材料在大碗裡混合，拌勻後，均勻地鋪在水果上。
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烤35-45分鐘。 （烤盤大小深淺不同，時間也不同） 烤到燕麥呈金黃色，拿出烤箱能聽到水果層「咕嘟」冒泡聲，就可以了。
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略放涼後，趁熱用勺子開挖吧。不夠甜的話，淋一些蜂蜜、楓糖漿，或撒一些紅糖。 放涼後，燕麥會更脆一些。 建議搭配：把希臘酸奶、冰激凌、馬斯卡彭乳酪，放在燕麥酥上面吃。 吃不完的冷藏儲存，冷吃熱吃都可以。 冷藏後復烤一下，燕麥會恢復變脆。
小貼士
1，桃子選軟、甜的。 2，水果也可以用冷凍的，不需要解凍，直接拌好裡就烤。用冷凍水果要延長烤的時間。 3，水果如果本身就過酸，要加大糖量。
所在的分類
相關食譜
熟透的皮帶黑點的香蕉,大號雞蛋,全脂牛奶（室溫）,燕麥片（old-fashioned oats）,紅糖,奇亞籽,亞麻籽粉,肉桂粉,無鋁泡打粉,細的海鹽,檸檬皮屑,香草粉或香草精,葡萄乾,生或熟的核桃（切大塊）,蘋果
綜合評分 7.7
藍莓,紫薯,酸奶,燕麥,紅豆,冰塊
綜合評分 9.8
（底層）燕麥,（底層）混合堅果,（底層）蜂蜜,（底層）橄欖油,（底層）鹽,（底層）肉桂粉,（底層）香蕉2根（去皮）,（底層）蛋白粉,（底層）香草精,（頂層）燕麥,（頂層）混合堅果,（頂層）蜂蜜,（頂層）藍莓,（頂層）牛奶,（頂層）肉桂粉
綜合評分 9.3
紫甘藍,白洋蔥,蒜,蘋果醋,白醋,fig balsamic(沒有可省略),魚露,海鹽和黑胡椒粉,橄欖油,原味酸奶或開菲爾酸奶,糖（選用）,香菜
綜合評分 8.8
麪條,橄欖油,黃瓜,小香蔥,香菜,醬油,香油,白醋和蘋果醋,薑末,蜂蜜,紅糖,辣椒粉（選用）,喜馬拉雅粉鹽或Celtic海鹽,蒜泥
綜合評分 8.8
底層漿果：,藍莓黑莓(或草莓蔓越莓新鮮枸杞,香草粉（或香草精華,檸檬汁,楓糖漿(任何糖漿都行,上層燕麥脆：,生燕麥,楓糖漿,杏仁粉,鹽,有機椰子油,香草粉（或香草精華,1-2人份
綜合評分 9.2
全麥麪粉,燕麥片（old-fashioned oats）,肉桂粉,小蘇打粉,無鋁泡打粉,細海鹽,大號雞蛋（室溫）,蜂蜜,無糖原味酸奶（室溫）,無糖蘋果泥,櫻桃,生或烤過的杏仁
綜合評分 7.6
全麥麪粉,燕麥片（old-fashioned oats）,肉桂粉,無鋁泡打粉,細的海鹽,全脂牛奶（室溫）,熟透的皮帶黑點的香蕉,蜂蜜或楓糖漿,椰子油,大號雞蛋（室溫）,香草精,山核桃碎（pecan）
綜合評分 7.0
黃油,糖霜/砂糖,雞蛋,燕麥片,低筋面粉,泡打粉,食鹽,蔓越莓干
綜合評分 7.6