做法

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  把檸檬用鹽搓洗乾淨，把皮削下來，皮內白色的部分去掉，只留黃色皮的部分切成屑。

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  擠出15克的檸檬汁。

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  黃油切塊軟化好。

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  用刮刀按壓翻拌黃油至順滑。

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  加入45克糖粉。

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  加入1克鹽。

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  用刮刀翻拌均勻，使糖粉、鹽和黃油混合均勻，不需要打發。

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  檸檬汁分兩次加入，加入一次翻拌均勻後再加入下一次檸檬汁的量。

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  翻拌至檸檬汁和黃油混合均勻。

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  篩入低筋麪粉。

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  用刮刀稍微翻拌幾下，繼續加入檸檬皮屑翻拌。

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  最後翻拌至無干粉狀態即可。

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  把拌好的餅乾麪糊用保鮮膜包裹好。

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  放入模具整形，入冰箱冷凍一小時，直至把麪糰凍得堅硬。

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  冷凍完畢後取出切塊，切成5毫米的片狀。

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  放入預熱好的烤箱中層，175度約烤15分鐘，待餅乾表面微金黃色即可出爐。

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  檸檬的清香味兒。

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  酸甜酥鬆可口。

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  吃不完的要密封儲存。

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  喜歡檸檬味的不妨試試，一定會喜歡上它。