黃油,細砂糖,糖粉,蛋黃,檸檬,牛奶,低粉,鹽
綜合評分 7.9
牛奶和細砂糖混合後加熱化開,待完全溶解後冷卻備用。
黃油室溫軟化,打發變成白色,分多次加入糖水,打到有光澤。
低筋麪粉過篩後與杏仁粉、鹽混合。
黃油糊加入混合粉後攪拌均勻。
將攪拌均勻的曲奇糊放入裱花袋中,用大號八齒裱花嘴擠在烤盤上。
烤箱190度預熱15分鐘,同時將擠好曲奇的烤盤放入冰箱冷藏,預熱結束後170度烤20-25分鐘即可。
1.牛奶和細砂糖加熱混合後夏天必須冷卻,冬天可溫熱待用,此步驟代替糖粉; 2.如想做巧克力曲奇可以用25g可可粉替代等量低粉;想做抹茶曲奇可以用5g抹茶粉替代等量低粉且儘量選用高品質抹茶粉;喜歡蔓越莓可以在方子中加入60g左右,變成蔓越莓曲奇。