蛋黃糊：,低筋粉,細砂糖,蛋黃,菜籽油,檸檬,罌粟籽,蛋白霜：,蛋白,細砂糖
綜合評分 10.0
中島老師的檸檬戚風
綜合評分 7.9
感謝@愛整蛋糕滴歡 歡歡的翻譯^^ 加了檸檬汁的戚風切下去真的會有「咻」的感覺～ 17cm大小,170度30分鐘.很清新的一款～
用料
做法
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準備： 將蛋白和蛋黃分開,蛋白放入冰箱冷凍十分鐘至周圍開始結小冰碴； 取檸檬皮屑,將檸檬榨汁加水稀釋至50ml； 烤箱預熱170度
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蛋黃加糖、檸檬皮屑、罌粟籽,用打蛋器劃圈攪拌
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依次加入菜籽油、檸檬汁,每次加入一種原料後都要攪拌均勻
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在距盆口10cm處篩入低筋粉,用蛋抽攪拌至沒有結塊
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從冰箱中取出蛋白,用電動打蛋器高速打發,分三次加入細砂糖.蛋白變得細膩、蓬鬆柔軟時換蛋抽打發,提起時蛋白霜尖角輕輕下彎即可(我偷懶轉成打蛋器低速打發)
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在蛋黃糊中盛入一刮刀蛋白霜,用蛋抽攪拌至看不到白色痕跡(略消泡也無妨)
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將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜,用刮刀輕快地從盆底向上翻拌,攪拌至幾乎看不到蛋白霜的痕跡.(蛋糕糊略有韌性,動作要儘量快.)
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將蛋糕糊倒入17cm模具中,輕輕震一下,170度烤30分鐘,出爐後立刻倒扣,涼後脫模.
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃糊：,低筋粉,細砂糖,蛋黃,菜籽油,檸檬,罌粟籽,蛋白霜：,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.9
【蛋黃糊】,低筋面粉,白砂糖,蛋黃,玉米油,胡蘿卜,椰蓉,水,【蛋白霜】,蛋白,白砂糖
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蛋黃糊︰,蛋黃,黃蔗糖,菜籽油,黑啤酒,低粉,蛋白霜︰,蛋白,黃蔗糖,其他︰,葡萄干
綜合評分 8.3
蛋黃糊︰低筋粉,可可粉,黃蔗糖（沒有可用白砂糖）,蛋黃,水,朗姆酒,巧克力（未添加乳制品，我用的黑巧）,菜籽油（無味炒菜油既可）,蛋白糊︰蛋白,黃蔗糖（沒有可用白砂糖）
綜合評分 7.7
低筋粉,黑芝麻醬（或白芝麻醬）,黑芝麻（或白芝麻）,黃蔗糖,玉米油,水,鹽,楓糖漿（或蜂蜜）
綜合評分 7.3
低筋粉,椰蓉,黃蔗糖,鹽,檸檬皮屑,菜籽油,檸檬汁,水
綜合評分 7.6
蛋黃糊,高筋粉,黃蔗糖,蛋黃,菜籽油（我用的玉米油）,蜂蜜,速溶黑咖啡粉,熱水,咖啡酒（我用的百利甜）,蛋白霜,蛋白,黃蔗糖
綜合評分 9.4
低粉,糖,蛋黃,玉米油,南瓜泥,核桃粒,原味豆漿,蛋白,糖
綜合評分 8.8