大閘蟹,胡蘿蔔,萵筍,山藥,洋蔥,蔥,大蒜,紅辣椒,姜,花椒,八角,牛肉豆豉醬,料酒,糖,生抽,鹽,食用油,味精
綜合評分 7.9
幹鍋香辣蟹
綜合評分 7.9
平時我們接觸到的有：清蒸大閘蟹，水煮大閘蟹，但是對於我這種重口味來講，這些口味的大閘蟹都滿足不了我，我還是喜歡吃香辣蟹那種，既鮮美、又麻辣。今天我要和大家分享的是我自己做的幹鍋香辣蟹，既融合了大閘蟹的鮮美，又融合了調料裡的香辣。每一種調料都發揮出了它特有的味道。口味超級棒哦。
用料
做法
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將大閘蟹收拾乾淨，去腮，剪腳分塊
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把萵筍、胡蘿蔔、山藥切成條，洋蔥、蔥、姜切絲
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用的是陽澄湖大閘蟹，一定要焯水，水中放花椒和生薑，這樣吃起來就比較好吃
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焯水的大閘蟹控幹水分，用鹽，胡椒，澱粉醃漬十分鐘，然後放進油鍋炸金黃撈出，山藥也炸成金黃的
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小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好
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放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬
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倒入萵筍，胡蘿蔔炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水
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倒入大閘蟹和山藥拌均勻，調入鹽，小火燜十分鐘，出鍋放味精即可。
小貼士
味精可以根據個人口味，放或者不放都可以，大閘蟹本身就比較鮮。 微信公眾號：iyueyuexian 微信公眾名：月月鮮 公眾號介紹：月月鮮-生活就要月月鮮，每日鮮料不斷，原創第一手資料，帶給您每天輕鬆與感悟，感恩每一天。感動你我他。
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