做法

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  準備材料

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  肉餡放入盆中，加少量清水用筷子朝著一個方向攪拌上勁，至肉餡比較粘上勁即可，蔥花和薑末放入肉餡中

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  加入適量食鹽

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  加入適量花生油

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  加入適量的生抽

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  加入適量的香油，攪拌均勻

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  西葫蘆洗淨

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  西葫蘆擦絲

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  再把西葫絲成小顆粒

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  加入肉餡裡

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  大蝦洗淨

• 大蝦去殼

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  挑取蝦線

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  剁成蝦蓉

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  加入肉餡裡

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  順時針攪拌均勻

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  取餃皮一張於掌心，放入適量餡

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  將餃皮對摺立起

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  兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢

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  兩邊各形成兩條褶折

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  餃餃排排坐

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  籠屜上用毛刷刷一層油

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  放入蒸餃

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  水開蒸餃上屜蒸十五分鐘

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  出鍋嘍

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  享用灌湯美味吧