蓮藕,蔥花,小米辣,生蒜,醬油,麻油
綜合評分 8.8
蒸蓮藕（江西名菜）
綜合評分 9.3
用料
做法
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買那種頭尾有的那種，清水洗乾淨，千萬千萬不要削皮！上蒸鍋。
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直接的放在漏盤裏就行，大火蒸25分鐘。
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蒸蓮藕的時候做蘸水，小蔥切末，大蒜切末，小米辣切小圈，全部裝小碗，倒入沒過以上材料的生抽（生抽！），少許麻油，最後淋少許熱油在上面。不用放鹽。
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蒸好以後蓮藕的表皮會有一些脫皮，剝不剝都沒關係，反正可以吃。趁不燙手時切0.5cm厚的片。
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蘸著吃就可以啦！
小貼士
第一次做的時候，老公在吃的過程中說了五遍真好吃，吃到詞窮。這是一道不會失敗的菜，只要蒸夠時間，記住千萬千萬不能削皮，蘸水也可以按自己的喜好自由發揮，你就可以十分裝逼地說：這道菜，私、失敗しないので！DOCTOR X的名言，哈哈。 曾經，我流連在街頭，吃著不衛生的鴨脖子、蓮藕串，追求極致的辣；曾經，我徘徊於各個川湘菜館，品嚐幹鍋蓮藕、麻辣藕丁，享受沁人的香。曾經我以為生而為夏花之絢爛是披金戴銀、濃妝豔抹，但其實，領悟的豁然開朗是去繁化簡、反樸歸真，一盤蓮藕，當僅僅是用蒸氣使其全盤托出，你才能理解它的糯、脆、粘、韌、甜，竟能如此完美融合。沒有辣椒的喧賓奪主，做百分百的自己。 去做百分百的自己。
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