南瓜,烏冬面,豆角,香腸,蒜,洋蔥,花椒,生抽,糖
綜合評分 8.8
南瓜燜面
綜合評分 8.8
用料
做法
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南瓜去皮切厚片、豆角洗淨掰段兒、香腸切片，洋蔥切絲、蒜切末；；
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鍋內倒油，微熱時炸花椒，待花椒微黑時撈出；
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放入洋蔥絲炒軟時放瀝乾水分的豆角；
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豆角微變色後放入南瓜片翻炒，加入少量糖（我把糖當味精用的），加入生抽翻炒加少許水與菜平齊；
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大火水開後把生烏冬面平攤在菜上，再把香腸片碼在面上，轉中火蓋蓋子燜；
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大概8分鐘左右，揭蓋用筷子挑挑面，如果面熟了、湯汁也省得不多了就關火；
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把蒜末灑在面上用筷子、鏟子把面與剩餘湯汁和菜攪拌好即可出鍋。
小貼士
最後撒些蒜末或者蒜蓉味道會增色不少，南瓜本身有甜味兒，糖不能多放，做菜時少少放糖起到提鮮的作用，比味精什麼的強多了。南瓜換成土豆的話就是土豆豆角燜面了。
所在的分類
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