八角,花椒,姜,鴨舌,寶鼎天魚糟滷,毛豆,朝天椒
綜合評分 7.3
滷三寶
綜合評分 8.0
話說，有什麼菜， 是你可以連吃七天， 都不會覺得膩的嗎？ 「當然是你做的滷味啊！ 只要有那貨，米飯見了我都得躲！」 說這句話的時候， 花吃姐姐的某隻專用「小白鼠」， 已經一臉難以抑制的饞樣。 很有味兒是真的，很下飯也是真的， 哼哼，但她還沒誇到位， 絕對還是好零嘴和好下酒菜啊！
用料
做法
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把所有材料準備好， 鴨舌、鴨胗和鴨架處理乾淨， 生薑切片，蒜瓣去皮拍扁， 小蔥打結，備用。
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鍋中倒入適量水， 加入生薑和料酒， 放入鴨舌、鴨架和鴨胗， 開大火焯一下水。
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撈出，用清水沖洗乾淨， 鴨架和鴨胗對半切開， 瀝乾，備用。
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熱鍋，倒入適量油， 爆香花椒、香葉、桂皮、八角、 小紅椒、生薑、蒜瓣和小蔥。 答應我，要選購新鮮的優質香料， 不然一整鍋都會很無感。
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倒入鴨舌、鴨架和鴨胗, 翻炒至香味四溢， 加料酒、生抽和老抽調味，
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放入一塊冰糖， 能調出整鍋滷味的靈魂就是它了。 倒適量熱水，煮開後， 轉小火慢燉30分鐘，
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開蓋，轉大火， 煮至湯汁變濃稠， 還沒正式出鍋， 某些小夥伴忍不住偷吃。
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滷味這種吃食，冷熱皆宜， 吃一口滷味，咪一口小酒， 快樂似神仙哈。
小貼士
因為直接在鍋裡散放了花椒， 吃的時候就要很小心「地雷」， 不然咬到花椒粒，嘴巴會很憂鬱。 其實有個一勞永逸的辦法， 就是拿紗布包起來， 滷煮完之後直接拎出鍋。 如果你就是無法對花椒說我愛你， 請不要勉強， 勉強是沒有口福滴。 大大方方選擇去愛辣椒， 或者乾脆誰不也愛。 忍不住爆料： 因為這一鍋滷味太太太太好味兒， 有人一邊啃著最後一個鴨架子， 一邊大喊不過癮， 於是花吃姐姐只好用剩餘的湯汁， 滷了油豆腐和香乾， 沒想到頃刻間又見底！ 跟花吃姐姐嗦嗦， 總是讓你意猶未盡的， 又是什麼菜？ 如果喜歡花吃姐姐，可以新增我的微信公眾號哦：hsjiejie
所在的分類
相關食譜
鴨舌,鴨胗,鴨架,小紅椒,花椒,八角,桂皮,香葉,生薑,大蒜,小蔥,生抽,老抽,料酒,冰糖
綜合評分 8.0
小芋頭,小土豆,茨菰,油,花椒鹽
綜合評分 8.9
青辣椒（辣的）,紅辣椒（不辣的）,豆角,茄子,草魚肉（鯇魚肉）,蔥,鹽,白胡椒粉,姜,蒜
綜合評分 7.9
干木耳,萵筍,胡蘿卜,麻油,香油,陳醋,鹽,蒜,辣椒
綜合評分 8.8
南瓜,百合片,冰糖,杏仁,胡蘿卜,牛肉,玉米粒,青豆粒,香蔥,面粉
綜合評分 8.1
泰國香糯米,藕,蓮蓬,菱角,小蔥,水,鹽
綜合評分 9.7
海中蝦,秋葵,四季豆,烤麩,鹽,麻油,生粉
綜合評分 9.6
芋頭,蕃薯,土豆,白糖,橙皮或檸檬皮或香菜
綜合評分 7.5
山藥兩根，紅棗10多個，南瓜一小塊，蜂蜜適量。
綜合評分 7.3