做法

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  雞肉切片，以少許蛋清、澱粉、料酒和生抽醬油抓勻，醃約15分鐘備用。

• 洋蔥切絲，番茄切片，蔥切蔥末。

• 鍋裡倒少許油，油溫後下蔥花炒香。

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  倒入雞肉片滑炒熟後盛出備用。

• 用鍋中底油翻炒洋蔥絲，直至把洋蔥絲炒得非常軟。倒入番茄翻炒。把番茄炒出汁，並繼續收汁，讓湯汁粘稠些。

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  湯汁粘稠後，把雞片倒回鍋中，略炒收汁即可。如果覺得味道不夠濃郁，也可以加少許番茄沙司。