豬扒,大土豆,小胡蘿蔔,洋蔥,雞蛋,鹽,咖哩,黑胡椒碎,料酒,幹澱粉,麪包屑
綜合評分 7.1
豬排清洗乾淨,加入鹽、白酒、胡椒粉醃製一個上午
胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊
鍋裡放一大勺油,油熱後將洋蔥下鍋煸炒
等洋蔥爆香後,將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒
加入少許鹽,加入開水沒過蔬菜
加入適量的咖哩膏或咖哩粉(隨個人口味)
然後轉小火慢燉
等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少,加入少許海鮮醬油,加入半罐椰奶
接著再燉一會即可關火
醃好的豬排拿出,將雞蛋打散
豬排在蛋液裡蘸一下
裹麪包糠
再蘸蛋液
再裹麪包糠,直到表面的厚度自己滿意為止
鍋裡油燒六成熱,將豬排下鍋炸制
一面金黃後翻面
直到豬排成熟酥脆即可撈出
做菜的同時,電飯煲已經燜好米飯,照貓畫虎咱就自己整一盤吧~~~~
1、為節省時間,豬排可以當天晚上醃製,第二天做,更入味(或是用刀背和肉錘砸鬆肉排,縮短醃製時間) 2、做咖哩我總覺得要先用油炒一下洋蔥更香,比我還懶的,就洗不洗不切了,放鍋裡開火燉就好,無油煙還省心 3、椰奶的加入可以讓咖哩的口感更柔和,因為我選的咖哩是微辣的,加了椰奶味道很好 4、炸豬排的時候,火不要太急,中火慢慢炸透,以防外焦裡生