A低筋麪粉,A全麥粉（低筋）,A泡打粉,無鹽黃油（發酵型）,細砂糖（微粒型）,鹽,B牛奶,B鮮奶油,B雞蛋,●●芝麻司康用料,洗淨的芝麻（黑芝麻或黑白芝麻混合）,●●核桃葡萄乾司康用料,核桃仁,葡萄乾
綜合評分 7.1
葡萄乾司康
綜合評分 8.7
基本按照君之的方子，蔓越莓換成葡萄乾哈~ 司康餅(scone)， 是蘇格蘭人的快速麪包(Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麪糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麪粉成了主要材料，而且像一般麪食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。
用料
做法
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低筋麪粉和泡打粉、鹽混合過篩
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把糖、軟化的黃油和過篩的麪粉混合，用手搓至黃油與麪粉完全混合均勻
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搓好的麪粉呈粗玉米粉的狀態
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在麪粉里加入全蛋液、牛奶，揉成麪糰
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倒入葡萄乾，輕輕揉30秒
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揉好的麪糰表面光亮，不黏手。麪糰不要過度揉捏，以免麪筋生成過多影響成品的口感
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用擀麪杖把麪糰擀成1.5CM厚的面片
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在面片上用直徑4.5CM的圓形切模切出圓面片
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切好的圓面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液
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放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可
小貼士
1、這款司康的個頭與厚度都略小於傳統司康，更適合休閒食用，也方便每天早上來上一兩塊。 2、將材料揉成麪糰時，不要過度揉捏，揉到麪糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麪筋生成過多，影響口感。 3、如果沒有圓形切模，可以用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊。 4、省略配方里的葡萄乾，做出來的就是原味司康了。
所在的分類
相關食譜
A低筋麪粉,A全麥粉（低筋）,A泡打粉,無鹽黃油（發酵型）,細砂糖（微粒型）,鹽,B牛奶,B鮮奶油,B雞蛋,●●芝麻司康用料,洗淨的芝麻（黑芝麻或黑白芝麻混合）,●●核桃葡萄乾司康用料,核桃仁,葡萄乾
綜合評分 9.7
主麪糰,中粉,全麥粉,泡打粉,小蘇打,鹽,褐色糖(沒有，可用紅糖或者黃糖替代),黃油,燕麥片,鮮奶油,高粉天然酵種(含水量為100%),葡萄乾或者藍莓幹其他果乾
綜合評分 7.8
低粉,紅糖,鹽,黃油,全蛋液,牛奶,葡萄乾,泡打粉4g
綜合評分 7.5
高筋麪粉,黃油,細砂糖,鹽,耐高糖酵母,牛奶,全蛋液,葡萄乾,表面裝飾
綜合評分 8.1
酸奶油,黃油,低筋麪粉,細砂糖,葡萄乾,無鋁泡打粉,雞蛋,蛋黃液,香草精
綜合評分 9.0
低筋麪粉,葡萄乾,奶油,糖粉,鹽,泡打粉,牛奶,蛋黃
綜合評分 9.2
低筋麪粉,黃油（軟化）,綿白糖,鹽,全蛋液,牛奶,葡萄乾,泡打粉
綜合評分 7.0
高筋粉,黃油,糖,鹽,酵母,牛奶,全蛋液,葡萄乾
綜合評分 9.3
酸奶油,黃油,低筋麪粉,細砂糖,葡萄乾,無鋁泡打粉,雞蛋,蛋黃液,香草精
綜合評分 9.0