雞腿肉2枚,料酒１大勺,鹽 1小勺,黑胡椒 少許,蒜泥１／２小勺,姜泥１／２小勺,雞蛋１個,醬油 0.5大勺,澱粉４－５大勺
綜合評分 9.9
日式炸雞+啤酒
綜合評分 9.2
平時不怎麼做油炸食品，原因就是怕油。這次做的炸雞塊，把皮下面的脂肪全切了，這樣即使是油炸，也不會膩口。就算冷了也好吃。
用料
做法
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雞腿洗淨，清除血塊，切掉多餘脂肪（皮下面的脂肪也切掉）。切成適合入口的大小。蒜瓣和姜塊擦成泥。
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把料酒，鹽，胡椒，蒜泥，姜泥倒進雞塊裡，用手抓勻。
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置於一旁２０－３０分鐘。
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醬油倒進４中，混勻。
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倒入澱粉，雞蛋打散，倒入雞塊裡混勻。
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再次用手抓勻。
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鍋裡倒油燒至１７０℃（沒有溫度計，就用筷子伸進去測試，如果筷子周邊冒泡泡就是可以了），下一半的雞塊。
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倒入雞塊後，馬上用筷子或鏟子劃散。以防雞塊粘連在一起。
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第一遍炸至表面微黃後，撈出（大概３分鐘左右）。第二遍鍋內油燒至１８０℃，復炸２－３分鐘，炸至表面金黃撈出後，控油。
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把啤酒從冰箱裏拿出來，倒上！開喝開吃走起來！人生怎麼能少了炸雞和啤酒捏~~~~
小貼士
一 用油量最好沒過雞塊。炸過以後的油用廚房紙過濾一下，可以用來做涼拌菜。如果要炒菜的話，鍋燒熱 後倒少許新油進鍋，然後把菜倒進去翻炒，再倒過濾後的油，這樣鍋裡溫度降下來就可以避免油二次高溫加熱。 二 是蒜泥和姜泥，而不是蒜粒和姜粒。泥狀比顆粒狀能更好的附著在雞塊上。 三 控油。我炸好以後，把雞塊放在廚房紙上，這樣可以多走掉點油。炸物本身就油，咱能少吸收點是一點。
所在的分類
相關食譜
雞腿肉2枚,料酒１大勺,鹽 1小勺,黑胡椒 少許,蒜泥１／２小勺,姜泥１／２小勺,雞蛋１個,醬油 0.5大勺,澱粉４－５大勺
綜合評分 9.2
雞腿,雞蛋,鹽,清酒（料酒）,姜泥,蒜泥,醬油,馬鈴薯澱粉,黑胡椒粉
綜合評分 8.5
去腿雞腿肉,蒜,姜,醬油,鹽,黑胡椒,辣椒粉,料酒或味霖,澱粉,低筋小麥粉
綜合評分 8.1
雞大腿,雞蛋,麪粉,澱粉,蒜,孜然粉,生抽,姜,花椒鹽,辣椒粉,鹽,糖
綜合評分 8.8
炸雞（買現成的或自己炸）,米飯,生菜（掰裏邊的比較嫩）,桂冠沙拉醬,壽司醬油,黃瓜
綜合評分 8.0
炸雞（買現成的或自己炸）,米飯,生菜（掰裏邊的比較嫩）,桂冠沙拉醬,壽司醬油,黃瓜
綜合評分 8.8
雞腿肉（去骨）,*蒜泥,*姜蓉,*醬油,*酒,*白胡椒粉,打散的雞蛋,澱粉,炸雞塊的油,蛋黃沙拉醬
綜合評分 9.3
去骨雞腿肉,○蒜末,○薑末,○料酒,○醬油,○麻油,雞蛋,△麪粉,△澱粉,食用油
綜合評分 9.2
去骨雞腿肉,○蒜末,○薑末,○料酒,○醬油,○麻油,雞蛋,△麪粉,△澱粉,食用油
綜合評分 8.4