糯米粉,粘米粉,澄面(小麥澱粉),牛奶,白糖,色拉油,西梅水果餡,手粉
綜合評分 7.3
自制抹茶冰皮月餅
綜合評分 9.3
我喜歡自己熬紅豆餡，雖然不如買現成的豆沙餡更便宜省事，但是不會那麼甜膩。我不喜歡熬製到豆沙的程度，豆餡雖然不如豆沙那麼精細，卻覺得更有豆香。用了從日本帶來的宇治抹茶粉新增在餅皮裡，有自然的綠色，抹茶和紅豆本來就是絕配。自己做的月餅隨心所欲，就是這樣獨此一份的不可複製。
用料
做法
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糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均勻
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將麪糊靜置30分鐘，放入蒸鍋蒸約20分鐘至熟，放涼至不燙手的程度
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將一份麪糰摻入抹茶粉反覆揉成均勻綠色，另一份麪糰保持原色
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將麪糰分成30克每份，豆餡也分成30克每份
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雙手蘸一點熟糯米粉，防止粘手，將每份麪糰壓扁，放入豆餡，將麪皮用虎口慢慢向上推至收口
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在月餅外面滾上一層熟糯米粉，放入模具中，壓制成型
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輕震模具四周，小心取出月餅即可
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做好的月餅可直接吃，也可以放到冰箱冷藏後再吃，一般可儲存3天
小貼士
1,熟糯米粉：將糯米粉放入鍋中炒至微微發黃，沒有生粉的味道即可。
所在的分類
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糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,澄 面,玉米油,牛 奶,煉 奶,糖,抹茶粉,糕粉（熟糯米粉）：
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糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,澄 面,玉米油,牛 奶,煉 奶,糖,抹茶粉,糕粉（熟糯米粉）：
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冰皮月餅粉,抹茶餡,奶皇餡,白糖,椰奶,色拉油
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A三象牌糯米粉,B三象牌粘米粉,C低筋麪粉,D澄粉（小麥澱粉）,E玉米油,F糖粉,G牛奶（我用的是椰漿）,H鷹嘜煉奶,I安佳黃油（無鹽的）,J蛋黃,K椰奶,L澄粉,M檸檬汁,N朗姆酒,O椰蓉,P無糖可可粉,Q煉奶,R糖粉,S糯米粉
綜合評分 8.5
A三象牌糯米粉,B三象牌粘米粉,C低筋麪粉,D澄粉（小麥澱粉）,E玉米油,F糖粉,G牛奶（我用的是椰漿）,H鷹嘜煉奶,I安佳黃油（無鹽的）,J蛋黃,K椰奶,L澄粉,M檸檬汁,N朗姆酒,O椰蓉,P無糖可可粉,Q煉奶,R糖粉,S糯米粉
綜合評分 8.8
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綜合評分 9.4