海白蝦,麪粉,薑片,雞蛋,鹽,料酒
綜合評分 9.0
海白蝦泡餅
綜合評分 9.6
這道菜，應該算一道湯，這道湯的特點是不放一滴油！而且包括湯中餅，也不放一滴油烙熟！湯中的蝦也直接洗淨入鍋，不用油炸！直接喝出蝦的原生野味！ 冬天的餐桌，不能只是大魚大肉，尤其在有海白蝦的這個時間階段，喝一碗具有原生味的蝦湯，再配上冬季的韭菜，非常的清淡。
用料
做法
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準備：海白蝦用清水反覆沖洗乾淨，就行了。因為它的個頭很小，不用剪蝦鬚等。控水備用。薑切片；黃瓜切片；韭菜切寸段備用
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烙餅：大約80克麪粉，放一個雞蛋，不用再加水，不放一滴油，也不放鹽，直接合成麪糰。在面板上擀成一張單層餅。取不粘鍋坐火上燒熱，不放一滴油，放入擀好的餅，二面煎熟即可。取出餅先切條，再切成菱形片備用
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做湯：鍋中直接倒入清水，只放入薑片，不放油！水開後放入海白蝦，水開後撇除浮沫，加入料酒去腥，加入鹽調味，放入餅塊，等水再開放入黃瓜片；韭菜，即可關火
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韭菜放進鍋裡就關火，靠水溫燙熟，鍋中充滿清香，與小蝦的味道混合成十足的野味
小貼士
所在的分類
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