低筋麪粉,鐵棍山藥(普通也行）,白糖,酵母,溫水,食用油,泡打粉（可以用不用都行）
綜合評分 7.8
迷你一口【山藥饅頭】
綜合評分 7.8
現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風溼關節炎、硬皮病等膠原病的發生。 其所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液迴圈的重要功能，該成分在治療中佔有重要位置。 不過，山藥皮中所含的皁角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。 真的每次刨山藥皮都會手癢癢，要抓一把鹽抹抹沖水洗一下就可以好，山藥百吃真的多，平常都是燉湯，炒得吃多，這段時間經常做迷你山藥饅頭吃，感覺越做越好吃，天天吃不膩，每次做次比一次小，這樣就是變得一口小饅頭，一口一塊這樣蠻好，家裏小孩特喜歡，重要是甘甜，好玩，小小的很迷人，
用料
- 低筋麪粉 300克
- 鐵棍山藥(普通也行） 熟泥150克
- 白糖 40克
- 酵母 3克
- 溫水 95克左右
- 食用油 10克
- 泡打粉（可以用不用都行） 1克
做法
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將山藥刨皮洗淨，切成條狀，放入盆中，再放入蒸鍋中火蒸熟
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將蒸熟山藥壓成泥
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將成泥狀備用
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將低筋麪粉放入麪包機
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放入白糖
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放入酵母和泡打粉混合均勻，為什麼要放入泡打粉嗎，個人覺得表皮比較光亮，更潤潤滴，好吃，這個自己喜歡
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放入溫水
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放入山藥泥
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麪包機攪拌半小時
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麪糰取出麪包機，放入板上揉成光滑麪糰
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放入盆中發酵到2倍大，
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手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷
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取出麪糰分成三分，輕拍排氣，取出一分麪糰放入板上揉搓成長條
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長條切成小塊
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迷你饅頭放入油紙上發酵到饅頭圓滑就行
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蒸鍋加入開水，燒開，放入發酵好饅頭
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中火蒸4分鐘左右
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油紙拆下來，裝上籃子，拍照了咔咔咔啦，開吃了，
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小貼士
麪糰不能太溼就不能光滑，麪糰揉幹一點，蒸好更圓滑 因為山藥泥本身就是溼性的，放溫水一定要自己調節水量， 免得麪糰太乾太溼，調到剛好蒸出饅頭更好看又好吃 謝謝各位兄弟姐妹支援，有做一定來交作業了，因為毎次做菜譜都要花很多時間和精力，謝謝合作，感恩的心
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