做法

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  山藥洗淨上鍋蒸熟。

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  將蒸熟後的山藥取出，去皮，搗成泥。

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  取適量溫水化開酵母，然後倒入混合好的山藥泥、白糖、麪粉中，揉成光滑的麪糰。

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  將揉好的麪糰搓條，下劑子，每個約70克左右，揉成饅頭生胚，入蒸籠靜置醒發約35分鐘。

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  開水上鍋，大火蒸15分鐘後取出。