黃油,蛋白,低筋麪粉,白砂糖
綜合評分 9.9
彩繪蛋糕卷
綜合評分 8.9
用料
做法
-
彩繪部分：黃油室溫融化 打散 加入牛奶拌勻 加入一隻蛋清拌勻（無需打發）篩入低粉 和糖粉 混合拌勻 調好顏色 放入冰箱冷藏待用
-
蛋卷部分：蛋清低檔打散加檸檬汁，打至大氣泡時加入第一次糖，高檔打到出現紋路加第二次糖 注意觀察蛋清狀態 打到打蛋頭出現小彎勾加入剩下的糖和玉米粉 打發至大彎勾狀態就可以了。放置冰箱待用
-
這裏我加了一隻蛋黃 （你們也可以不加，做出來會比較白）牛奶油和蛋黃打散 打至糖融化不出現水油分離就算成功的蛋黃糊 篩入低粉 畫z字拌勻
-
-
往蛋黃糊里加入1/3的蛋白 切拌勻 再匯入剩下的蛋白霜裡 還是用切拌手法拌勻 注意不要翻拌過度 引起消泡
-
ps:這裏補充彩繪步驟2，選好圖片列印出來 用油紙覆蓋 用黑色描出邊線 然後依次填色 填厚一點
-
把彩繪油紙放入烤盤（三能烤盤尺寸28×28）把蛋黃糊匯入烤盤刮平 烤箱提前預熱160度 20分鐘
-
-
晾涼 加奶油 捲起來
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋（中等大小）,玉米油,牛奶,低筋面粉,檸檬汁,細砂糖（蛋白用）,紅曲粉,奶油,細砂糖（奶油用）,抹茶粉,溫開水
綜合評分 8.3
黃油,玉米油（或其他食用油）,糖粉,蛋白,低粉,色素,雞蛋,玉米油（或其他食用油）,牛奶,糖,低粉
綜合評分 8.7
黃油,砂糖,蛋清,低筋粉,蛋白,砂糖,檸檬汁,食用鹽,牛奶,色拉油,砂糖,低筋粉,蛋黃,淡奶油,砂糖
綜合評分 7.3
蛋白,細砂糖,低筋麪粉,黃油,可可粉,各色食用色素,全蛋,蛋黃,色拉油,牛奶,低筋麪粉,細砂糖,淡奶油,糖粉（或細砂糖）,芒果丁
綜合評分 9.9
蛋黃,蛋白,細砂糖,玉米油,水,香草精,低筋粉,蛋白,玉米粉,食用色素,粗砂糖,熱水,朗姆酒,動物性鮮奶油,糖粉,朗姆酒,檸檬汁,香草精,蜜豆（或水果丁）
綜合評分 8.8
低粉,玉米澱粉,蛋黃,細砂糖（加蛋黃里）,蛋清,細砂糖（加蛋清里）,牛奶或水,玉米油,可可粉（加20g熱水沖開),朗姆酒,餡︰（淡奶油）,水果粒
綜合評分 7.0
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
A︰蛋黃,細砂糖,低筋粉,色拉油,牛奶,香草精,B:自制芋泥（芋頭，玫瑰蜜餞，黃油）,C︰淡奶油,細砂糖,色素
綜合評分 8.4
雞蛋,玉米油,牛奶,低筋面粉,粟粉,細砂糖,竹炭粉
綜合評分 7.2