雞蛋4個，低粉80克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克，檸檬汁或白醋幾滴。,餡料：,淡奶油150克，白糖20克。
綜合評分 9.5
戚風水果蛋糕卷
綜合評分 8.2
烤盤：正的28*28金盤 烤溫：190度13-14分鐘 每個烤箱不一樣 需要自己磨合。一般看上色成度，我還會用牙籤做測試。 方法：後蛋法，爲了細膩的口感。
用料
做法
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糖10克，牛奶，色拉油，可放適當香草莢，不放也可。用蛋抽均勻攪拌，充分乳化。 此時，蛋清放入大打蛋盆，放入冰箱。
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充分乳化到這個程度。篩入低粉，攪拌均勻（切勿過度）。
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倒入所有蛋黃，用攪拌和撈拌的方法攪勻。
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攪拌到這個程度，放在一旁。
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預熱烤箱。 蛋清加少許檸檬汁，3檔打發至粗氣泡。 加1/3糖 3檔 均勻小細泡。 加1/3糖 3檔 打到紋路明顯，提起大彎勾。 加1/3糖 3檔 打到鳥嘴狀，大概八分。（不要打到硬性發泡的小尖角） 最後 一檔 調整密度。
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大致打發到這個程度。
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取1/3蛋白到蛋黃糊，J字攪拌均勻後，加餘下蛋白。動作輕柔，速度快。
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大致到這個程度。
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高空倒入金盤，用刮板向四周整平，底部拍三下，放入烤箱。
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出爐震一下。晾架上鋪上油紙，不燙手即可倒扣脫模。
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奶油打發：淡奶油加糖，3檔打發至硬性不流動即可。 鋪奶油和水果。
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藉助擀麪杖卷蛋糕卷。具體參照網上視訊。
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橫切面。
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收官！
小貼士
所在的分類
相關食譜
戚風蛋糕,雞蛋,牛奶,低筋面粉,可可粉,糖霜,食用油,奶油,淡奶油,糖粉,裝飾/夾層
綜合評分 7.3
材料A,牛奶,色拉油,低筋粉,玉米粉,蛋黃,細砂糖,材料B,蛋白,細砂糖,鹽,白醋,材料C,淡奶油,細砂糖,杏仁片
綜合評分 7.7
A蛋黃糊,蛋黃大約,牛奶,細砂糖,玉米油,低筋面粉,B蛋白霜,蛋白大約,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.8
雞蛋,低筋面粉,可可粉,紅曲粉,糖粉（蛋白用）,糖粉（蛋黃用）,水,無味的植物油,奶油（裝飾用）,吉利丁片（裝飾用）
綜合評分 7.0
全蛋液,細砂糖,低筋麪粉（超級麪粉）,牛奶,鮮奶油（乳脂含量45%）,細砂糖（微粒型）,細砂糖,水,利口酒,草莓、獼猴桃、菠蘿等
綜合評分 7.9
蛋黃3個,細砂糖20g,色拉油50ml,水50ml,蜂蜜30g,低筋面粉40g,全麥面粉50g,八角茴香（粉）3g,肉桂（粉）3g,肉豆蔻（粉）1g,蛋白3個,細砂糖50g
綜合評分 7.3
可可粉,熱開水,細砂糖,蛋黃,色拉油,水,低筋麪粉,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.8
蛋清,蛋黃,糖 加入蛋黃的,糖 加入蛋清的,色拉油,牛奶或水,低筋粉,蛋清和蛋黃的總重量在240克左右,淡奶油,糖
綜合評分 8.2
蛋糕卷胚,低粉,植物油,糖,奶,竹炭粉,蛋黃,蛋清,奧利奧乳酪夾心,動物淡奶油,糖,乳酪,奧利奧,抹茶奶凍夾心,動物淡奶油,糖,奶,抹茶粉,吉利丁
綜合評分 8.2