鹼性麪條,鹽,胡椒,雞精,小蔥,蝦皮,蒸魚豉油（自然鮮也行）,小麻油,芝麻醬
綜合評分 9.0
漢味早餐——熱乾麪
綜合評分 9.0
在武漢，很多人可以天天早餐吃熱乾麪，像我爸，他吃一輩子也不會膩。 在武漢，沒有什麼美食比熱乾麪更有漢味，那麼質樸，那麼簡單，那麼叫人難忘。 來青島轉眼都一年多了，這裏似乎什麼都比武漢好，但每天早晨起來，沒有隨處可見的各類早餐攤兒，真的，這一點恐怕會永遠覺得遺憾。 想家了，就自己來碗熱乾麪吧！送給所有異鄉的遊子們，也送給想試試這個簡單美食的朋友們！ 我寫的配方為正常一人份喲！一人份的量！大食量的壯士，請酌情調整！
用料
做法
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準備好所有作料和麪條
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鹽，胡椒，雞精，小蔥，蝦皮，蒸魚豉油（自然鮮也行）全部放入一個乾淨的空盤子裡 ps：當然，大家可以根據自己口味調整鹹淡，還有辣椒什麼的大家隨意啊
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麪條就是這種了，是不是很常見？一般菜場或超市都有賣的，選擇正常粗細的，別選寬型或太細的，然後爐子上開始燒清水
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1/3鍋清水，煮開，然後放入麪條，記得拿筷子攪拌下別黏鍋了，面開以後煮三分鐘。 ps：面的軟硬度根據個人口味調整，喜歡軟的，就再加2分鐘
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面煮好了撈起來，倒入盤子裡，同時淋上1大勺面水，用筷子快速拌勻之前放入的作料 PS：拌麪的同時，儘量把面挑高再落下，這樣有利於麪條快速降溫
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拌完麪條後，淋上小麻油，嚐嚐覺得淡可以再加蒸魚豉油（或者自然鮮）然後繼續拌勻
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小貼士
熱乾麪其實就是一種以芝麻油和芝麻醬調和翻拌的麪食，沒湯麪熱，沒冷麪涼，四季都適合吃。口味的話，大家還可以加黃瓜絲，黃生米，黃豆，肉類，海帶絲什麼的，根據自己口味來，盡情發揮diy的創意吧！
所在的分類
相關食譜
幹鹼水面條,生粉,雞蛋,小龍蝦,肥豬肉末,生抽,生薑,香蔥,幹辣椒,料酒,老抽,熟鹹蛋黃,蒜,大蔥,豆豉,花椒,蠔油,糖
綜合評分 8.3
熱乾麪,熱乾麪冰碗,熱乾麪調料
綜合評分 9.4
熱乾麪,蘿蔔丁,酸豆角,鹽,雞精,胡椒粉,醬油,醋,蒜汁,滷水汁,芝麻醬,蔥花
綜合評分 8.6
鹼面,芝麻醬,蘿蔔乾,酸豆角,鹽，糖，生抽，香油
綜合評分 8.3
熱乾麪,雞蛋,米酒和白糖,芝麻醬,蔥末,辣蘿蔔乾/酸豆角
綜合評分 8.7
鮮麪條,榨菜,酸豆角,香蔥,芝麻醬,香油,老抽,生抽,鹽,辣椒油或辣椒醬
綜合評分 9.0
八角,小茴香,香葉,香果,草果,肉蔻,陳皮,桂皮,良姜,花椒,鹽,白糖,雞粉,醋,老抽,鹼水面,芝麻醬,酸豆角,榨菜,辣蘿蔔丁,花生碎,香菜,蔥花,紅油
綜合評分 7.6
A1-辣蘿蔔原料-日本大根（黃色醃蘿蔔）,A2-剁椒醬,A3-鹽,B1-熟白芝麻,B2-熟黑芝麻,B3-芝麻油,C1-中筋麪粉或高筋麪粉,C2-水,C3-食用鹼（或Baking Soda）,C4-鹽
綜合評分 8.4
鮮麪條,榨菜,酸豆角,食鹽,生抽,老抽,香油,小蔥,芝麻醬,辣椒醬
綜合評分 9.6