熱乾麪,蘿蔔丁,酸豆角,鹽,雞精,胡椒粉,醬油,醋,蒜汁,滷水汁,芝麻醬,蔥花
綜合評分 8.6
熱乾麪
綜合評分 8.6
武漢熱乾麪用到的麪條是鹼面。淡黃色，圓滾滾的鹼面，武漢很多菜場，超市都買得到。 這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過後就可以拌佐料來吃。 如果你是用生的鹼面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼後再用。
用料
做法
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熱乾麪入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出
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裝進大碗裡，撒上鹽，雞精，胡椒粉
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把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態
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在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許滷水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿蔔丁，酸豆角和蔥花即可
小貼士
1.稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好後如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。 2.如果是用生的鹼面來做熱乾麪，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹乾抖散後再用。
所在的分類
相關食譜
熱乾麪,熱乾麪冰碗,熱乾麪調料
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鹼面,芝麻醬,蘿蔔乾,酸豆角,鹽，糖，生抽，香油
綜合評分 8.3
鹼性麪條,鹽,胡椒,雞精,小蔥,蝦皮,蒸魚豉油（自然鮮也行）,小麻油,芝麻醬
綜合評分 9.0
熱乾麪,雞蛋,米酒和白糖,芝麻醬,蔥末,辣蘿蔔乾/酸豆角
綜合評分 8.7
A1-辣蘿蔔原料-日本大根（黃色醃蘿蔔）,A2-剁椒醬,A3-鹽,B1-熟白芝麻,B2-熟黑芝麻,B3-芝麻油,C1-中筋麪粉或高筋麪粉,C2-水,C3-食用鹼（或Baking Soda）,C4-鹽
綜合評分 8.4
鹼面,芝麻醬,甜麪醬,豆瓣醬,芝麻油,雞精,白胡椒,油,蔥花,榨菜
綜合評分 7.8
鮮麪條,榨菜,酸豆角,食鹽,生抽,老抽,香油,小蔥,芝麻醬,辣椒醬
綜合評分 9.6
麪條（一人份）,醋（立天的）,醬油,糖,蒜末,辣椒油,麻椒油,鹽
綜合評分 9.3