小黃花魚,麪粉,玉米澱粉,泡打粉,清水,五香粉,鹽,料酒,姜,蔥
綜合評分 8.3
酥炸小黃魚
綜合評分 9.2
喵星人必備菜系！
用料
做法
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把小黃魚分開，並用冷水沖洗浸泡10分鐘．
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用手在緊貼魚頭的部位撕掉，捏住魚頭一拽就將魚頭加內臟一起拽了下來。用手指去魚腹把其餘內臟弄出來沖洗乾淨，腹內沒有黑皮並看見魚骨爲準．瀝乾水分
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把雞蛋打散，加入一點澱粉和一點麪粉，保持黏稠度(魚本身就是鹹的，可適量加入一點點鹽，不加也可以)
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小黃魚放入雞蛋糊中
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熱鍋倒入大量的油，油熱放入3-5條小黃魚，並適時翻另一面．撈出，並依次放入其餘．
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把全部小黃魚撈出後，放置２分鐘．再開火，全部再放入油中，再炸一次．
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小貼士
1.一般從超市買的冰凍小黃魚，都凍在一起，如何快速分開？ 袋子不要開啟，手舉起自然掉落地面，反覆2-3次，冰凍小黃魚會一條一條分開． 2.用冷水衝，比用熱水消凍要快，而且還能保持小黃魚的完整．千萬千萬不要用熱水 解凍小黃魚，會變成魚泥．
所在的分類
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