小黃魚,雪菜,鹽,料酒,蔥姜,食用油
綜合評分 9.9
小黃魚剖腹刮鱗去腮洗淨,將少許鹽塗抹在魚腹和表面,裝盤待用
蔥姜切末,撒在小黃魚表面
雪菜洗乾淨,切成末,均勻鋪在魚身上,淋少許料酒
水燒開,放入小黃魚,中火蒸7分鐘
燒熱油,爆香蔥薑末,淋在蒸好的雪菜小黃魚上,即可。
小黃魚有大有小,以一斤的魚蒸7分鐘爲準,超過一斤就多蒸一分鐘。 個人不吃辣,所以用的是不辣的雪菜,如果喜歡吃辣,也可以換成辣酸菜。 口重的人在蒸熟以後,還可以淋一點點蒸魚豉油。