做法

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  黃油室溫軟化，將100g糖，香草精倒入攪拌，然後用打蛋機高速打發，五分鐘左右

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  打發好的黃油無顆粒即可

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  將蛋液分次倒入，每次倒入後都要打發到蛋液完全混合，每次高速2分鐘左右

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  打發後的黃油顏色變白，成羽毛狀

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  篩入低筋麪粉，泡打粉，並我們刮刀攪拌均勻，不能畫圈攪拌

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  攪拌到麪粉完全混合，且有光澤

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  倒入模具內，進烤箱，上下層170度40分鐘，我的是長帝，20分鐘時，下層調到160，不然低會很焦，切刀用開水燙一，在蛋糕中間滑一刀，烤好後先用牙籤插一下，拔出的時候牙籤上沒有發麪粉，就說明烤好了，如果有，建議再烤一會兒

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  將糖與水加熱至完全，備用

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  烤好後乘熱脫模，稍待冷卻一下，未完全冷卻時，將糖漿刷到蛋糕上，視自己的口味，我一般都是刷完的

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  完全冷卻後用保鮮膜包好，進冰箱冷藏3天以上，吃的時候室溫回溫一下就可以吃啦！