好料理

可以下飯的茄子牛肉

綜合評分 8.7
有飯又有菜之超級下飯菜     牛肉不老不柴，鮮嫰潤滑爽口。          沒有圖……的說，，

用料

做法

  •   牛肉選用牛裏脊或者牛瓜條。    處理牛肉： 切牛花。切大片，打花刀，然後切成小塊。        醃製：加入小蘇打，鹽醃製3分鐘。

  •        給牛肉打水，讓牛肉更加的嫰。  芹菜，洋蔥切成小點的塊，用來泡水，（泡水後的蔬菜盛出備用）          用這個蔬菜水來打肉。   一點點的加水，可以感覺到牛肉越抓越粘，  放入生抽，耗油適量    加入三勺蛋清，放入適量澱粉。 放置3-5分鐘。     上漿完成。

  •  處理茄子， 長茄子切小滾刀塊。        熱鍋涼油，放入牛肉，煸炒至八成熟。盛出。     另起一鍋，放入少量油，下入茄子，邊煎邊摁壓茄子，煎出水分，放入牛肉和剛剛泡蔬菜水的芹菜丁，洋蔥丁，加入鮮紅辣椒，  煸炒，加入豆豉，黃醬，老抽，適量，煸炒。   出鍋。

  • ……唔，超級下飯偶~

小貼士

所在的分類

相關食譜

可以下飯的茄子牛肉
下飯菜
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綜合評分 8.7
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超下飯的肉末茄子
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中等身形的茄子,豬肉末,薑末、蔥末、蒜末,生抽,料酒,白砂糖,鹽,澱粉,豆瓣醬
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超級下飯的家常小炒肉
下飯菜
五花肉,辣椒,生薑,蒜,老乾媽,料酒,生抽,食用油,鹽
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