麪粉,酵母,糖,水
綜合評分 8.6
一次發酵的大白饅頭（無泡打粉）
綜合評分 8.6
沒用特別講究的麪粉，沒有基礎發酵，不新增泡打粉，整形不用手粉，全程大火，蒸好後不用再燜，超級簡單快捷，兩個小時之內肯定能吃上，特別喧騰
用料
做法
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所有原料混合，揉成光滑的麪糰即可，水量要根據季節和麪團的吸水性調整，揉出來的麪糰應該是稍微硬一點的。
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不用基礎發酵！不用基礎發酵！不用基礎發酵！分割成4份，直接滾圓，然後送進烤箱，35度發酵60分鐘，烤盤裏放一點兒熱水
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開水上鍋，全程大火，蒸10分鐘，蒸好後直接掀蓋兒，不用燜！不用燜！不用燜！
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小貼士
1.最重要的一點就是麪糰一定要揉到位，這是蒸好饅頭的關鍵！揉到特別光滑，給麪糰收口的時候看不到裂痕就對了。我整形的時候根本沒用手粉 2.一定要開水上鍋，全程大火！10分鐘足以！關火後馬上掀蓋兒，不用燜蒸，外面賣的包子饅頭沒有燜的
所在的分類
相關食譜
麪粉,水,酵母,糖,紅豆,香腸
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綜合評分 7.6
高筋粉,溫水,黃油,酵母,糖,鹽,椰絲（餡）,黃油（餡）,冰糖粉（餡）,刷面蛋液,芝麻
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低筋面粉,細砂糖,酵母,水
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綜合評分 8.4